Torta Turrón a la Piedra

Descripción

Torta turrón de piedra

El turrón a la piedra es una de las joyas de la repostería española, especialmente valorado en la región de Jijona (Alicante). Este tipo de turrón se caracteriza por su elaboración artesanal y su sabor auténtico y natural. A diferencia de otros turrones, el turrón a la piedra no requiere cocción, lo que preserva la pureza de sus ingredientes. Es un dulce tradicional que ha sido disfrutado por generaciones, y su receta se ha transmitido de padres a hijos, manteniendo viva la esencia de su preparación original.

Historia, origen y evolución del turrón a la piedra

El turrón a la piedra tiene sus raíces en la antigua tradición repostera de la región de Jijona (Alicante). Su nombre proviene del método tradicional de elaboración, en el que se utilizaban piedras de molino para triturar y mezclar los ingredientes. Este método se remonta a siglos atrás, cuando las técnicas de cocina eran rudimentarias pero efectivas para crear dulces deliciosos y nutritivos.

• Antigüedad: Aunque no hay una fecha exacta para el origen del turrón a la piedra, se sabe que los métodos de elaboración utilizando piedras de molino son ancestrales y se han utilizado en la región mediterránea durante siglos.
• Transmisión familiar: La receta y el método de elaboración se han transmitido de generación en generación, con cada familia aportando su toque personal. Esto ha permitido que el turrón a la piedra mantenga su autenticidad y sabor original.
• Revalorización: En los últimos años, ha habido un resurgimiento del interés por los productos tradicionales y artesanales, lo que ha llevado a una revalorización del turrón a la piedra como un símbolo de la rica herencia gastronómica de Alicante.

Ingredientes del Turrón a la Piedra

El turrón a la piedra se destaca por su simplicidad y la calidad de sus ingredientes, que son cuidadosamente seleccionados para garantizar un producto final de excelente sabor y textura. A pesar de parecerse bastante en cuanto a sabor, textura y aspecto al turrón de Jijona, sus ingredientes lo diferencian de este y le aportan un valor diferencial que hace que se convierta en el turrón preferido de nuestros clientes.

Entre los ingredientes podemos destacar:

• Almendra: En Turrones Saxum, utilizamos la variedad de almendra Marcona, conocida por ser una de las mejores del mercado por su sabor dulce y su fina textura. En el proceso de elaboración de la torta turrón de piedra, las almendras se pelan y se tuestan ligeramente para realzar su sabor.
• Miel: Este producto actúa como principal endulzante, complementando el sabor de las almendras y aportandole esa textura inconfundible y ese dulzor natural.
• Ralladura de limón: El limón rallado aporta ese toque cítrico que caracteriza al turrón a la piedra que se encarga de equilibrar la dulzura de la miel y de las almendras y añade frescura al turrón
• Canela: Por último, tenemos la canela, otro ingrediente diferenciador del turrón a la piedra que le aporta un aroma y un sabor especiado, proporcionando una dimensión adicional al perfil de sabor del turrón.

¿Qué formato elegir? ¿Torta de turrón de piedra o barra de turrón de piedra?

Ambos formatos tienen sus propias ventajas y pueden ser seleccionados según la ocasión, el propósito y las preferencias personales.

Además de todas estas diferencias, en Turrones Saxum, el formato en torta tiene un peso de 250g mientras que el formato en barra tiene un peso de 300g, aspecto que condiciona en el precio de ambos formatos.