Turrón de Guirlache

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Elaborado con almendras marconas bañadas en miel y salpicadas de sésamo, su textura se revela crujiente y exquisita.

Aunque es un gran desconocido fuera de nuestra tierra, pertenece a la tradición turronera más arraigada de Jijona.

Sorprende con una de nuestras  joyas que celebra la excelencia y sumerge tu paladar en una fiesta eterna.

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Descripción

Turrón de Guirlache. Delicia navideña

El turrón de guirlache es un dulce tradicional español, especialmente popular durante las festividades navideñas, elaborado con almendras marconas bañadas en miel y salpicadas de sésamo, presenta una textura crujiente y exquisita. Para prepararlo, se tuestan las almendras y luego se mezclan con miel caliente, que se solidifica al enfriarse. El resultado de este proceso de elaboración es un turrón crujiente y dulce, con un sabor característico a almendra tostada y miel.

Aunque es un gran desconocido fuera de nuestra tierra, pertenece a la tradición turronera más arraigada de Jijona. Es un dulce característico por tener el poder de convencer a aquellas personas que desconocen de su existencia, ya que combina el crujiente del ajonjolí con la suavidad de la miel. El ajonjolí no solo agrega una textura crujiente, sino también un sabor ligeramente tostado y terroso que complementa muy bien el dulzor de la miel y el aroma de las almendras. Esta variante puede encontrarse en algunas regiones de España y es una opción deliciosa para quienes disfrutan de sabores y texturas más complejas en su turrón. 

Origen y evolución del turrón de guirlache: Un dulce con raíces centenarias

El turrón de guirlache es un dulce con una historia fascinante que se remonta a siglos atrás en la cultura culinaria española. Su origen se encuentra en la época medieval, aunque las evidencias históricas exactas sobre su inicio son un poco difusas.

El turrón de guirlache tiene sus raíces en la región de Jijona, en la provincia de Alicante, conocida por su producción de almendras. Durante la época de la dominación musulmana en la península ibérica, los árabes introdujeron técnicas avanzadas de cultivo de almendras y de producción de dulces a base de este fruto seco en la región. Se cree que el término «guirlache» tiene sus raíces en el árabe «ghurul-lach», que significa «algo hecho con miel y almendras». Esta técnica de elaboración, que implica caramelizar almendras con miel , fue adoptada y adaptada por los pasteleros locales, dando lugar al turrón de guirlache.

A lo largo de los siglos, el turrón de guirlache ha experimentado diversas variaciones y adaptaciones, incorporando ingredientes como ajonjolí, especias o frutas confitadas. Sin embargo, la esencia de este dulce ha perdurado, manteniendo su distintivo sabor a almendra tostada y miel. En turrones Saxum, el turrón de guirlache incorpora el ajonjolí, para aportarle ese toque crujiente y único que caracteriza a este turrón.

Ingredientes

Cantidad: 300g

ETIQUETADO DE INGREDIENTES Y ALÉRGENOS. 

Almendra con piel marcona tostada (60 %), miel (16 %), azúcar, sésamo tostado (10%) y oblea de recubrimiento (fécula de patata y aceite de girasol). Puede contener trazas de huevo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL MEDIA
Parámetro  100 g
Valor energético 2.310 kJ / 560 kcal
Grasas

De las cuales saturadas

39 g

3,3 g

Hidratos de carbono

De los cuales azúcares

33 g

30 g

Proteínas 16 g
Sal 0,02 g

1 valoración en Turrón de Guirlache

  1. Avatar

    Teresa Segura

    Riquísimo, me deje aconsejar por el equipo de Saxum y este turrón es una delicia. Gran matices de sabores.
    Para todo aquel amante del turrón duro(alicante) debe probar esta maravilla.

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