El pan de cádiz de Saxum es uno de esos productos que no necesitan presentación — solo una buena compañía y una mesa bien puesta. Mazapán de almendra con un relleno generoso de frutas confitadas, batata confitada y yema de huevo confitada, con ralladura de limón y base de oblea crujiente. Si buscas comprar pan de cádiz artesano gourmet, has encontrado el auténtico.
Por qué el pan de cádiz de Saxum es diferente
No es mazapán industrial. Es el pan de cádiz elaborado en Jijona con la mejor almendra, relleno confitado seleccionado y la receta artesana de siempre. Cada pieza es densa, húmeda y con ese equilibrio entre la dulzura del mazapán y la acidez natural del relleno confitado que lo hace inconfundible.
Hecho a mano, pieza a pieza
Cada pan de cádiz de Saxum lleva en su parte superior un dibujo diferente, elaborado a mano por nuestras mujeres artesanas. No hay dos piezas iguales — cada una es única, con la huella y el cuidado de quien la ha trabajado. Eso es lo que significa artesano gourmet de verdad.
El relleno: frutas confitadas, batata confitada y yema de huevo confitada
El corazón del pan de cádiz es su relleno — frutas confitadas (sandía, pera, cereza y calabaza), batata confitada y yema de huevo confitada, todo trabajado hasta conseguir esa textura suave y ese sabor dulce con matices cítricos. La ralladura de limón aporta ese punto de frescura que diferencia un pan de cádiz artesano de uno industrial.
La base: mazapán de almendra artesano con una base de oblea
El exterior es mazapán elaborado con la mejor almendra — suave, compacto y con ese sabor característico que solo consigue la almendra bien trabajada. La base lleva una oblea fina elaborada con fécula de patata — ligera y crujiente, que aporta ese contraste de textura al primer bocado.
