La Torta de Turrón a la Piedra es una de las joyas más desconocidas de Jijona — y la favorita de quien la prueba por primera vez. Un turrón vegano, elaborado en molino de piedra, que no se parte ni se trocea: se come con cuchara. Si buscas comprar torta de turrón a la piedra artesano gourmet de Jijona, has encontrado la auténtica.
Por qué la torta de turrón a la piedra de Saxum es diferente
El proceso de elaboración de la Torta a la Piedra no tiene nada que ver con el del resto de nuestros turrones. Es un proceso único, más lento y más artesanal, que da como resultado una textura y un perfil de sabor que no encontrarás en ningún otro turrón.
El molino de piedra: el corazón del proceso
Todo empieza con el tostado de la almendra marcona en nuestro horno esférico. Una vez tostada, la almendra pasa por el molino de piedra — junto con la ralladura de limón. El contacto de la almendra con la piedra, la fricción y el calor generado de forma natural crean una pasta de almendra de una profundidad de sabor que ningún proceso industrial puede reproducir. A continuación se incorporan el azúcar molido y la canela.
La refinadora: la textura perfecta
Una vez trabajada en el molino, la mezcla pasa por la refinadora para conseguir la textura sedosa y cremosa que hace de esta torta algo tan especial. Es un turrón que se deshace en el paladar — suave, aromático y con ese equilibrio perfecto entre el limón y la canela que lo hace inconfundible.
Vegano. Sin miel. Sin huevo.
A diferencia de todos nuestros otros turrones, la Torta a la Piedra no lleva miel ni huevo. Es un turrón del catálogo Saxum apto para veganos — sin renunciar a ningún gramo de sabor ni de artesanía.
El formato torta con tapa: pensado para conservar
La Torta a la Piedra se presenta en formato circular con tapa — una decisión pensada para conservar el producto en su punto óptimo una vez abierto. A diferencia del estuche de madera tradicional que reseca el turrón, la tapa mantiene la humedad y la textura cremosa desde el primer bocado hasta el último.
Una armonía perfecta de ingredientes
58% de almendra marcona tostada. La base de todo. Tostada en horno esférico y trabajada en molino de piedra hasta conseguir esa textura sedosa inconfundible.
Azúcar. El endulzante que equilibra el limón y la canela sin enmascarar el sabor de la almendra.
Ralladura de limón. El toque cítrico que da frescura y carácter. Se incorpora directamente en el molino de piedra junto a la almendra.
Canela molida. El aroma especiado que completa el perfil de sabor más tradicional de Jijona.
Sin miel. Sin huevo. Sin colorantes. Sin conservantes. Sin aromas artificiales. Apto para veganos.
