Por qué nuestro Turrón de Alicante sabe diferente
Un buen turrón de Alicante tiene tres secretos: la calidad de la almendra, la calidad de la miel y el punto exacto al que se lleva esa miel. En Saxum los tres están controlados por nuestro Maestro Turronero.
El tostado: horno esférico y llama de gas
Todo empieza con el tostado de la almendra. En Saxum utilizamos un horno esférico donde las almendras giran constantemente y el calor penetra entre ellas de forma natural y envolvente. La fuente de calor está controlada en todo momento por el Maestro Turronero. El calibre de la almendra marcona es siempre el mismo para garantizar un tostado homogéneo.
La mecánica y la miel en su punto exacto
Una vez tostada, la almendra se trabaja junto a la miel en la mecánica — una máquina que mezcla ambos ingredientes con calor para conseguir la textura perfecta. Durante el proceso se añade la clara de huevo, que blanquea la miel y da al Turrón de Alicante ese tono blanco característico que lo distingue a primera vista. El resultado es una miel que se muerde sin pegarse en los dientes, que no empalaga y que deja un regusto limpio y natural en el paladar. Ese equilibrio es la firma de nuestro Maestro Turronero.
Elaborado y pesado a mano
Una vez conseguido el punto perfecto, la mezcla se traslada a la mesa. Se forman pequeñas bolas que se pesan manualmente para garantizar el peso exacto de cada pieza. Después se aplanan en molde rectangular, se añade la oblea y se corta en dos barras — el formato que permite al comprador apreciar de primera mano el tipo y calibre de la almendra marcona antes incluso de probarlo.
Una armonía perfecta de ingredientes
65 % de almendra marcona tostada de origen nacional. En el Turrón de Alicante de Saxum solo utilizamos almendra marcona — la variedad española por excelencia, reconocida por su sabor dulce y su textura. Siempre del mismo calibre para garantizar un tostado homogéneo.
Miel de azahar de origen nacional. Floral, limpia, con un dulzor que complementa la almendra sin taparlo. La misma miel de azahar que en todos nuestros turrones con miel.
Azúcar, clara de huevo y oblea. Y nada más.
Sin colorantes. Sin conservantes. Sin aromas artificiales. Amparado por la Denominación de Origen Protegida de Jijona — el sello que garantiza la procedencia, los ingredientes y el proceso de elaboración artesanal.
¿Para quién es nuestro Turrón de Alicante artesano gourmet?
Para quien busca el turrón duro de verdad — con almendra entera visible y un sabor a miel que no empalaga. Para quien lo regala en Navidad y quiere que el detalle diga algo. Y para quien ya lo ha probado y sabe que no hay vuelta atrás.
¿Prefieres el formato torta? Descubre nuestra Torta Turrón de Alicante — el mismo turrón artesano en un formato diferente.
Preguntas frecuentes sobre el Turrón de Alicante artesano gourmet
¿Qué porcentaje de almendra lleva el Turrón de Alicante de Saxum?
Un 65 % de almendra marcona tostada de origen nacional — la proporción que garantiza la textura característica del turrón de Alicante auténtico.
¿Tiene Denominación de Origen el Turrón de Alicante de Saxum?
Sí. Nuestro Turrón de Alicante está amparado por la Denominación de Origen Protegida de Jijona, que garantiza la procedencia, los ingredientes y el proceso de elaboración artesanal.
¿Cuánto tiempo se conserva el Turrón de Alicante?
Nuestro Turrón de Alicante tiene una vida útil de hasta 12 meses. Para disfrutarlo en su máximo esplendor recomendamos consumirlo antes de la fecha de consumo preferente indicada en el envase.
¿En qué se diferencia el Turrón de Alicante del Turrón de Jijona?
El Turrón de Alicante es el turrón duro: la almendra marcona entera tostada se trabaja con miel hasta conseguir el punto exacto de caramelo. Se presenta en dos barras para facilitar el troceado y la degustación. El Turrón de Jijona es el turrón blando: la almendra se trabaja hasta conseguir una textura untuosa y cremosa que se deshace en el paladar. Ambos con Denominación de Origen Protegida de Jijona.
¿Puedo comprarlo para regalar en empresa?
Sí. Disponemos de lotes navideños con packaging premium especialmente pensados para regalos corporativos. Para lotes personalizados, visita nuestra página Regalar Turrón o contáctanos en info@turronessaxum.com y te preparamos presupuesto sin compromiso.
